اليك بالتالي . الغذاء متعة كبيرة وكلنا يعلم ذلك، فمن ما لا يستمتع بالتهام أنواع عدة من الكاربوهيدرات من نشويات وحلويات ، اضافة الى الخضراوات واللحوم والبقوليات وغيرها ، مصنوعة وفق أصولها وبعيدة كل البعد عما يمكن أن نبغض.

الا أن مسؤوليتنا كأشخاص اتجاه ما يدخل أجسادنا من طعام له  كل التأثير ، كغيره من القرات المتعلقة بنا ، على مسيرة حياتنا. في مقال سابق عرضنا لبعض أنواع الغذاء التي يجب أن يتجنبها مرضى السكري، ويعلم عنها كل فرد فيما يخص النظام الغذائي الصحي المتبع في  تفاصيل حياتنا اليومية.

     الأرز الأبيض ، الخبز والقمح:  تعتبر النشويات المكررة  كالأرز الأبيض وأي شيء اخر مصنوع من الطحين الأبيض، بما فيها الخبز الأبيض والباستا ، حيث  يعمل هذا النوع من الكاربوهيدرات كالسكر تماما ، ما ان يبدأ الجسد بهضمه حتى يدخل الى مجرى الدم  لترفع مستويات السكر .

استبدلي الكاربوهيدرات البيضاء بالكاربوهيدرات الكاملة ، مثل الأرز البني  أو الأرز البني والشعير والشوفان، والحبوب الغنية بالألياف والحبوب الكاملة، والخبز.منتجات الألبان كاملة الدسم يمكن أن ترفع من نسب الدهون المشبعة ف رفع الخاص بك "سيئة" مستويات الكوليسترول

(LDL)

وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، الا أن الدهون المشبعة قد تشكل خطرا اضافيا لمرضى السكري ، حيث أظهرت الدراسات بأن تناول الأغذية المشبعة بالدهون  يمكن أن تسيء الى قدرة الجسم على امتصاص الأنسولين .

ابذلي جهدك لتجنب منتجات الحليب كاملة الدسم ، كالكريم  واللبن كامل الدسم، والبوظة، والأجبان الكاملة الدهون . ابحثي عن منتجات الألبان الخفيفة أو المنزوعة الدسم. تجنبي قطع اللحم المليئة بالدهون 

ستودين تجنب قطع اللحم المشبعة بالدهون  لنفس الأسباب التي تمنعك من تناول منتجات الحليب كاملة الدسم ، فهي ملئية بالدهون المشبعة، والتي ترفع الكولسترول  وترفع من نسب اصابة الجسم بالالتهابات في كافة أنحائه، كما يمكن أن ترفع لدى مرضى السكري من نسب الاصابة بأمراض القلب  بشكل أكبر من الشخص العادي ، حيث ترتفع النسب لديهم بسبب اصابتهم بالسكري.

اختاري البروتين الخالي من الدهون ، بما فيها الدجاج الخالي المنزوع القشرة الخارجية والسمك واللحم المفروم الخالي من الدهون. الوجبات الخفيفة المخبوزة عدا عن السكر ، والطحين الأبيض ، والصوديوم والمواد الحافظة التي تحتويها تلك المخبوزات ، اضافة الى المواد الغذائية  المصنعة كالشيبس والكعك والبسكويت والدونتس  وقطع الكيك الصغيرة  تحتوي جميعها على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة ، والتي تزيد من نسب الـ

LDL

والكوليسترول وتقلل من نسب الكوليسترول الجيد HDL كما ترفع من نسب الاصابة بأمراض القلب. وتعتبر الدهون غير المشبعة كثر خطرا من تلك المشبعة  بالنسبة للمصابين بالسكري ولمضاعفاته.  ولا ينصح الخبراء باستهلاك أي كمية من الدهون غير المشبعة .

الأمر الايجابي والجيد هو أن الدهون غير المشبعة يتم ذكرها  بعد ذكر كمية الدهون المسبعة في مكونات المادة الغذائية ، ما يسهل عملية تجنبها.  ابحثي عن المواد الغذائية التي تحتوي على 10 جرام من الدهون غير المشبعة ، مع أهمية علمك بأن تلك المواد التي تحتوي على 5 غرامات أو أقل من الدهون غير المشبعة تعتبر قيمتها صفر

لذا من الممكن أن تتناولي تلك الأغذية التي تحتوي بكل حال على الدهون غير المشبعة. حاولي الحصول على الدهون الصحية  الموجودة في سمك السالمون  وأنواع السمك الأخرى ، اضافة الى المكسرات والبذور  والأفوكادو  والزيتون  وزيت الكانولا.  

الأغذية المقلية: قد  تشعرين بالضعف اتجاه البطاطا المقلية والدجاج المقلي ورقائق الشيبس والعجين المقلي ، وغيرها، الا أن مغالبة  تلك الرغبة  من شأنها أن تفيد صحتك بشكل كبير على المدى الطويل.

تمتص الأغذية المقلية كميات كبيرة من الزيت ، ما يعني عددا هائلا من السعرات الحرارية  والتي عادة ما تغلف في المجمدة،  ما يزيد من السعرات الحرارية  بشكل أكبر.

 ان تناول كميات كبيرة من المواد الغذاية المقلية من شأنه أن يزيد السعرات ويرفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير. ولزيادة الأمر سوءا ، يتم قلي بعض تلك المواد في  الزيوت المهدرجة  الغنية بالدهون غير المشبعة. تذكري أن هناك كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة التي يمكنك  اضافتها الى نظامك الغذائي ، خاصة ان كنت مصابة بالسكري.